冷冷的天氣就想吃鍋,

麻辣鍋、涮涮鍋、鴛鴦鍋、酸菜白肉鍋..

是否想換換口味了呢!?

近來一款爆紅鍋物,份量號稱「比臉盆大」

在台北信義區排隊半小時,終於吃到啦🥘

刁民酸菜魚(信義店) 🐟️🐟️

「酸菜魚」是來自四川重慶的名菜,主要以泡椒、辣椒及花椒調味,再加上高湯與酸菜、新鮮魚片一同燉煮,最後要淋上辣椒、花椒、泡椒炒出的熱油,作法費工,口味酸爽帶勁,辣中帶麻,任何季節品嚐都開胃又下飯!

在嚐過酸菜魚的「酸、麻、香、辣」

四種層次後,已經挑動舌尖上的味蕾,

尤其是沙漏酥魚皮更是必點呀

真令人難忘的好味道,太涮嘴了!

另一家刁民酸菜魚松仁店也在附近

刁民酸菜魚信義店    台北巿信義區松壽路12號1F    (ATT 4 FUN 信義店)   02 7736 7666 (不提供電話訂位)     現場領號碼牌候位排隊     可內用、外帶/線上可冷凍宅配/     foodpanda/ubereats外送服務   營業時間     星期一至日: 11:00 – 02:00    *店內用餐90分鐘*,另收10%服務費   交通資訊    1. 搭北捷_淡水信義線至101/世貿站        步行約8-10分左右可抵達    2. 搭公車至巿政府松壽站        步行約5-7分左右可抵達     3. 搭公車至松智路101國際購物中心        步行約3分左右可抵達    4. 開車: ATT地下B2_收費停車場   刁民酸菜魚官網   刁民酸菜魚台北信義店FB

 

檢視較大的地圖 

另一家: 刁民酸菜魚松仁店    台北巿信義區松仁路101號B1   02 7712 7166 (不提供電話訂位)     另一家: 刁民酸菜魚西門店    台北巿萬華區中華路1段88號1F   02 2388 6668 (不提供電話訂位) ===========================     現場領號碼牌候位排隊     可內用、外帶/線上可冷凍宅配/     foodpanda/ubereats外送服務   營業時間     星期一至日: 11:00 – 02:00    *店內用餐90分鐘*,另收10%服務費   刁民酸菜魚官網

 

刁民酸菜魚信義店

位於ATT 4 FUN 後方 1F (近微風南山)

當天12/19(二) 晚上約17:18抵達

以為平日應該没啥人,抽了號碼牌,

結果…. 還要等4組客人蝦咪!

等待時間約半小時至1小時

為了品嚐那比臉盆大的鍋就等吧

或逛一下ATT或微風南山,但勿過號哦!

再等待的同時,先來看這刁民酸菜魚的

『  刁 鑽 秘 笈  』就是菜 單

大啖刁民  還不快翻 

必點招牌: 

秘罈酸菜魚(酸麻辣)/初戀番茄魚(不辣)

份量有三種選擇:中盛/大盛/特盛

中盛(1-2人) 638

大盛(2-3人) 898

特盛(3-4人) 1188

可依人數多寡來作選擇份量

其特盛是最浮誇,ig打卡比臉盆大的美食照

另有提供陳皮洛神茶,配上酸菜魚真是絶配

如口味太重可免費加龍骨高湯

原版的料有:

木耳/金針菇/寬冬粉/手工丸/腐竹

如覺得料不夠吃

還有「有料加料」全部49元均一 (圖中間處)

3oz雪花牛+99元

另有單品涼拌菜、炸物、蔬菜、飲料、白飯

麻辣鴨血、特別推薦等,超推薦沙漏酥魚皮

聽聞醬汁小卷也是必吃招牌!

店內用餐在B1,走下階梯之後,

會有服務人員為客人帶位,

在轉彎處牆上有可愛招財貓站在秘罈上

左手招財,右手捧魚,還有娃娃菜相呼應

用餐環境不擁擠,配色氣派簡單大方,

座位間距寬敞, 採舒適沙發座椅,

還有魚旗燈飾,結帳櫃檯位於樓梯旁,

因用餐時段人多,怕打擾客人用餐,

不方便再拍照了。

這裏也有的啤酒自助區 (付費? 要詢問)

另一個自助櫃提供免費季節性飲品

可以無限喝到飽:陳皮+洛神花

在自助櫃內有可愛的馬克杯及飲水機

可依照說明,陳皮2+洛神2=熱水3分鐘

泡3分鐘就可喝到酸酸甜甜又解膩的飲品

如果加再上冰塊,那就更完美了!

二人用餐點了:秘罈酸菜魚_中盛

酸菜魚的魚肉使用烏鱧魚,肉質口感Q彈

採用台灣酸菜,並且自家醃漬味道非常棒

店家特製辛香料油,爆香花椒只留香氣,

熱油變色瞬間放入乾辣椒,

立刻澆在酸菜魚肉上,再灑上菊花花瓣,

色、香、味 一次到位! 香氣濃郁

酸菜魚的酸爽口感加上椒麻香又帶辣,

瞬間刺激味蕾,喜歡重口味的會愛上它

從點完餐至主菜上菜,約5分鐘,

所以,等待時間不會太久,

不像火鍋還要等待食物熟才能吃,

這裡用餐90分鐘是相當足夠的。

另有加點料: 雪花牛/豬五花/手工丸

加料的食材都直接煮在酸菜魚中了!

還有 白飯 是必點哦!

這樣二人份,真的份量十足 

結果,吃不完,還打包回家XD

店員還會加些龍骨高湯哦!

當餐點上齊後,為了增加用餐儀式感

店員會在桌邊喊口號

『不當愚民、當刁民』

今天,芳姐就來當刁民啦XD

另外,又單點: 沙漏酥魚皮

將酥魚皮放入酸菜魚中浸泡至沙漏流完,

就可以開吃啦我要開動啦!

採用曼波魚皮,店員特別推薦,

浸泡在湯汁中,酥中帶脆又酸麻辣滋味,

真是太搭了,芳姐真心推薦必點!

哦!真是好吃到不想講話了XDD

因為滿口的酸麻辣在嘴裏太好吃!

這是烏鱧魚肉片,肉質Q彈,不易碎,

採人工去刺,營養價值高,非常好吃哦!

這是台灣酸菜,刁民自醃酸菜相當入味,

和在菜巿場賣的酸菜吃起來口感不太一樣。

這是乾辣椒,如還想吃,免費加野山椒

*如覺得吃鍋太單調,還可加點其他*

<那個麻辣鴨血> ,個人覺得普普。

<硬硬的炸雞雞>

外皮酥脆肉質軟嫰多汁不材

搭配情人果也太加分了!

<涼拌木耳> 這就和泰式有點像

<醬汁小卷> 因肚子已飽到不行就没品嚐

吃了酸麻辣的口感後,

來一杯冰涼的陳釀烏梅汁或奶茶

或是喝一口陳皮洛神花茶,

超解膩又好喝,可以再大口吃魚啦!

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如果没辦法至實驗店面享用酸菜魚,

也可線上網購酸菜魚禮盒宅配

分享當天在店面買禮盒,回家烹調方式

這是「秘罈酸菜魚禮盒2人份」內容物

酸菜包/油包/魚肉片/量水袋/辣椒包

陳皮洛神花茶包(勿放入鍋中煮)/說明書

*禮盒須冷凍,如1小時內没冰,建議網購

酸菜魚烹調說明書

記得魚肉片要充份解凍哦,

不然,撕魚肉時會破碎,不完整。

為了菜色更豐富,可加入喜歡吃的食材

芳姐加入:娃娃菜/金針菇/貢丸/炸豆皮/

以及梅花豬肉火鍋肉片(可先川燙8分熟)

如喜歡牛肉也可加入.

ps. 建議不要加太多的火鍋料,

因火鍋料會蓋過酸菜魚濃郁的湯頭

還有,最重要一件事,記得煮白米飯呀!

準備一個湯鍋,加入1000cc水或高湯

如想吃重口味,水可加800cc ,只是湯少

另外,量水不要超過1100cc,味道會淡

水至沸騰,放入酸菜包/油包/辣椒包

至鍋中小火約煮3分左右,再放入自備食材

最後,分批放入完全解凍的魚肉片,

約煮30秒或1分,即可熄火,開吃啦!

別忘記泡一杯陳皮洛神花茶哦!

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